これは凄い!ステンレス ディスペンサーを便利にする9つのツール

●仕様：L　ステンレス●サイズ 幅×奥行×高さ(mm) ボトル容量() 最大使用容量() 質量(kg)：L 125×95×330 約 1 180 約780 約0.87●エスプーマ アドバンス食品添加物亜酸化窒素を安全に、そしてお手軽に!注)食品添加物亜酸化窒素(高圧ボンベ)は、別売となり、 お客様とガス販売会社との直接のお取引きとなります。

エスプーマとは●スペインのレストランから発信され世界に広げられた進化し た最新の調理技法です。

食材に気体を入れ込み泡のように軽 い口当たりに仕上げ、ソースやデコレーションに使います。

●泡状にするためには一旦食材を液状にする事が必要です。

又、泡の形状を保つためには凝固材(ゼラチンやアガー)を 利用したり、食材そのものがもつ凝固温度を理解しておく必 要があります。

●生クリームを使わずムース状態に仕上げることも出来るた め、野菜やハーブ、果物などの味や香りを損なうことなく泡 状にすることができます。

●アイディアによって様々な使い方が出来る器具です。

材質:ヘッド/PBT樹脂、ボトル/ステンレス製付属品:ストレート、フラワーノズルノズル(6切)各1 専用洗浄ブラシ×1※当製品はエスプーマアドバンス専用となり、炭酸ガスカート リッジは御使用できません。

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